Pastelitos Atrevidos de Fresa

Mmmmm…

Direcciones

• Mezclamos la harina y la sal en un bol mediano.
• Mezclamos la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica hasta que la combinación quede ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
• Vamos limpiando los laterales del bol para mezclar todo el queso con la mantequilla. Con la batidora a velocidad baja, añadimos poco a poco la mezcla de harina hasta que se haya incorporado por completo.
• Esparcimos un poco de harina sobre la superficie de trabajo y dividimos la masa en 2.
• Envolvemos cada trozo en film transparente y dejamos reposar durante 1 hora en la nevera.
• Mientras tanto, ponemos a hervir en una olla mediana a fuego medio las fresas, el azúcar, el zumo de limón y ½ cucharadita de canela. Removemos de vez en cuando.
• Mantenemos el fuego medio y dejamos reducir, aproximadamente 15-18 minutos.
• Trituramos las fresas con una espátula.
• Retirar la olla del fuego y dejamos enfriar el relleno.
• Mezclamos 1 cucharada de azúcar en un bol pequeño con ¼ de cucharadita de canela.
• Precalentamos el horno a 175 °C y forramos 2 bandejas de horno con papel de horno.
• Sacamos la 1ª bola de masa de la nevera. - La extendemos con un rodillo cubierto de harina hasta obtener un círculo de 30 centímetros y un grosor de unos 6 milímetros.
• Extendemos la mitad del relleno de fresa sobre la masa.
• Cortamos la masa en 16 rebanadas con un cortador de pizza.
• Esparcimos la mitad de los pistachos sobre el relleno.
• Enrollamos cada triángulo empezando por el extremo ancho y terminando por el extremo puntiagudo.
• Los colocamos en la bandeja del horno.
• Repetimos la operación con la segunda mitad de la masa, los pistachos restantes y el resto del relleno.
• Pintamos los pastelitos con un huevo batido y espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.
• Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.

¡Que los disfrutes!