Helado de Arándanos y Chocolate Negro

Helado de Arándanos y Chocolate Negro

  • 360 ml de nata doble (se puede sustituir por nata líquida para montar)
  • 340 gramos de arándanos Driscoll's
  • 200 gramos de azúcar
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 240 ml de leche entera
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 85 gramos de chocolate negro (en tableta), picado en trozos pequeños, (u 80 gramos de pepitas de chocolate amargo)
  • 480 ml de nata doble (se puede sustituir por nata líquida para montar)
  • 310 gramos de pepitas de chocolate negro o una tableta picada en piezas pequeñas
  • 2 1/2 cucharadas de jarabe de maíz ligero

20 min + congelación | 9 | postre

Blueberry
Blueberry

Esta receta de helado de arándanos es perfecta si nunca has probado los arándanos y el chocolate juntos. El cremoso puré de arándanos crea un delicioso helado, que mejora aún más con trozos de chocolate negro. Llévalo al siguiente nivel con nuestra rápida y fácil salsa de chocolate.

Direcciones

Salsa de Chocolate Negro

Llevamos a ebullición 480 ml de nata doble. Apartamos del fuego y añadimos 310 gramos de chocolate y el jarabe de maíz. Dejamos reposar hasta que el chocolate se derrita, de unos 2 a 3 minutos. Removemos hasta que la mezcla esté homogénea. Si lo vamos a usar como cobertura caliente para el helado, dejamos enfriar la salsa 10 min antes de servir. Si no, dejamos que la salsa se enfríe hasta alcanzar temperatura ambiente.


Helado
Mezclamos los arándanos, 200 gramos de azúcar, y la sal en una olla pesada a fuego medio-alto. Removemos frecuentemente hasta que el azúcar se disuelva. Llevamos a ebullición. Reducimos el fuego y hervimos a fuego lento durante 10 minutos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar 20 minutos. Lo trituramos todo en una batidora. Removemos el puré junto con 360 ml de nata doble, 240 ml de leche y el zumo de limón. Dejamos enfriar en el frigorífico toda la noche. Vertemos la mezcla en una heladera y congelamos según las instrucciones del fabricante. Añadimos 850 gramos chocolate negro introduciéndolo en trozos pequeños en la heladera durante los últimos 5 min de congelación.

Hojas Blueberry

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